В столовой — карбонара и гамбургер, в вендинговом автомате — булочки и кексы. Как будут питаться школьники Бреста
В Беларуси в школьном питании появятся новшества. Оценить их учащиеся смогут с 1 сентября. Теперь при одноразовом питании вводится единый вид приема пищи. Для тех, кто учится в первую смену, это будет второй завтрак. Для занимающихся во вторую смену — полдник. Усовершенствованы подходы, благодаря которым специалисты смогут более динамично подбирать блюда, учитывая вкусовые предпочтения детей. Также значительно расширен перечень продукции для использования в питании учащихся. Еще одна новация — в школьных буфетах могут появиться вендинговые автоматы с разрешенными для детей едой и напитками. Чем учащиеся смогут подкрепиться между занятиями, рассказали в Комбинате общественного питания Бреста.
В областном центре Комбинат общественного питания обслуживает 43 учреждения образования. Специалисты разработали двухнедельное меню одноразового рациона питания. Для него учитывали предпочтения детей, которые они описывали в анкетировании. Не оставили без внимания пожелания родителей. «Мы старались найти баланс, чтобы питание было здоровым и детям хотелось все съесть. У нас разработано двухнедельное меню, которое в себя включает 68% новинок. Блюда не повторяются, каждый день — новое. Единообразный подход во всех учреждениях образования. Первая и вторая смена тоже получают одинаковый набор блюд. Повара готовят в соответствии с двухнедельным рационом», — пояснили в Комбинате общественного питания.
Сегодня в Бресте презентовали блюда, включенные в примерный двухнедельный рацион питания учащихся на 2026/27 учебный год. На столах — блюда достойные изысканного банкета. Оцените, в один из дней учащимся предложат подкрепиться печеными пирожками из слоеного теста с колбасой и сыром, а в другой день — роллини с творогом и пастой «Кремаль Шоколадно». В меню у школьников будет тартинка «Сытная», запеканка «Зебра» со сгущенным молоком. Интригующее название получил перекус «Школьный». За ним кроется прототип любимого детьми гамбургера. «Он полностью из продуктов местных производителей. Булочку нам разработали по специальной и соответствующей детской диететике рецептуре с пониженным содержанием сахара и соли. Котлета будет куриной, тоже соответствующая детской диететике. Внешний вид — а-ля гамбургер. Будем смотреть, понравится ли нашим детям это блюдо», — сказали специалисты. В школьных столовых Бреста будут подавать карбонару. Отнюдь не новшество. Блюдо очень полюбилось детям — оно было новинкой прошлого года. За милую душу школьники уплетают куриные наггетсы. Для рациона нового учебного года разработан рецепт согласно детской диететике. Такие наггетсы не жарят во фритюре, не используют масло. Они проходят обработку в пароконвектомате — самое что ни есть правильное питание. Каждый такой прием пищи включает порцию витаминного напитка или чая (с сахаром, с лимоном, с сиропом шиповника, клюквенный) с витамином С. «Это форма поддерживающего питания: завтрак — в первую смену, во вторую — полдник. Для двух- и трехразового питания детей изменений нет», — акцентировали внимание в Комбинате общественного питания.Среди новшеств — вендинговые автоматы, которые могут появиться в школьных буфетах. Там будут продавать разрешенные для детей еду и напитки для дополнительного перекуса. Конечно, они не появятся единовременно везде. Сначала нужно протестировать востребованность. В Бресте апробируют идею на гимназии №6, где с 1 сентября установят вендинговый автомат.
«Чипсов и колы там не увидим. Будет продукция, соответствующая детской диететике. Мы совместно с «Берестейским пекарем» продумывали ассортимент, что это может быть. В индивидуальной упаковке были разработаны несколько видов булочек. Они будут в разных исполнениях, с разными начинками. Также кексы, печенье производители нам продемонстрировали. Посмотрим на востребованность и дальше будем расширять эту линейку. Вафли, зефир, мармелад, сушки на перспективу они взяли на заметку», — заметили специалисты. В Комбинате общественного питания добавили, что «Берестейский пекарь» первым откликнулся на инициативу предложить товары для вендинговых автоматов в школах. «Мы рады всем предложениям. С удовольствием сотрудничаем со всеми производителями. Возможно, кто-то присмотрится к варианту развития своих производств и выйдет с нами на связь», — добавили в Комбинате общественного питания. Таким образом производители смогут расширить ассортимент и предоставить детям больший выбор.
«Детям что-то приедается, им всегда хочется обновлений. Можно сделать скидку на то, что сейчас будут одни булочки, а через пару месяцев ассортиментный перечень надо будет обновлять. Чтобы были варианты замен, будем дальше прорабатывать это направление», — резюмировали брестские специалисты. Фото Виолетты ЮЖАКОВОЙ, .
