В Свислочи дали старт республиканскому каравай-фесту «Бацькава булка»
15 августа, Свислочь /. В Свислочи дали старт одному из самых ароматных и хлебосольных праздников — республиканскому каравай-фесту «Бацькава булка»,
Сегодня в Свислочи гости не только из разных уголков Беларуси, но и из России, Польши, Литвы и Узбекистана. Всех собрал уже полюбившийся каравай-фест, ставший брендом Гродненской области.
- Акцент на интерактив. Марафон «17 граней единства» собрал в Свислочи десятки участников
К празднику испекли множество караваев, каждый со своей изюминкой и по особому рецепту. Но все внимание приковано к самому большому, рекордному. «Это рекорд наш и для Беларуси. Мы захотели в этом году на юбилейном, пятом фестивале порадовать гостей, чтобы все смогли попробовать наш каравай. И поэтому пошли на рекорд. Идея вдохновила, и мы испекли каравай весом 150 кг. Он особенный, потому что предполагает дегустацию, значит, он должен быть свежим. Мы пекли его за двое суток до фестиваля, и это задача со звездочкой. Украшали по приезде в Свислочь, чтобы он был не только вкусный, но и радовал глаз», — рассказала заместитель генерального директора по идеологической работе и социальному развитию «Гроднохлебпрома» Оксана Адамович.
Для такого вкусного произведения потребовалось 200 кг муки, 35 кг сахара, 4 лотка яиц, 12 кг маргарина — классическое дрожжевое тесто. Добавили в каравай цедру лайма и ванилин.
Особое место отведено и главной героине праздника — свислочской плетенке. Она после посещения Президентом Александром Лукашенко местной пекарни в июне 2021 года получила название «булка «Бацькава». Глава государства высоко оценил вкус свислочского хлеба, а особенно этой сдобной плетенки. Кстати, попробовать и приготовить легендарную булку может любой желающий на каравай-фесте.
Как отметил председатель Гродненского облисполкома Юрий Караев, история праздника совсем небольшая. «Много праздников в Гродненской области, но есть особый фестиваль — «Бацькава булка». 21 июля 2021 года глава государства посетил Свислочский район и поинтересовался работой местных пекарей, которые сохранили производство, технологии и рецепты давних времен. Всем, кто пробовал их булку в тот день, очень понравилось, Президент похвалил ее вкус. И с того дня с легкой руки Александра Лукашенко районными властями при поддержке облисполкома был придуман такой фест, такая традиция», — сказал глава области. «Сегодня мы на празднике рецептов, вкусов, празднике хороших друзей и мастеров, умеющих печь хлеб. Но истоки, конечно же, от хлеборобов — тех людей, которые хлеб выращивают. Это и механизаторы, и агрономы, и другие специалисты, — добавил Юрий Караев. — Поклонимся и скажем спасибо всем, кто кормит нас. Хлеб — символ процветания страны».
Фото Леонида Щеглова
