«Неужели это козий?» Минчане уехали в деревню, где варят авторские сыры и удивляют ими итальянцев с французами
Татьяна и Андрей Михаленок Козочки щиплют травку, кот нежится на солнце, а утки вальяжно расхаживают по двору — ради такой деревенской картинки минчане Татьяна и Андрей Михаленок купили домик в деревне Мядельского района. Правда, тогда они даже не представляли, что этот первый шаг положит начало яркому этапу не только для них, но и в жизни их детей. Как обустроить агроусадьбу, завести коз и обучиться сыроварению — в нашем материале. Агроусадьба «Сырный дворик» семьи Михаленок включена в маршруты туристических агентств. Сюда приезжают и отдыхающие из многочисленных санаториев Нарочанского края, и индивидуальные гости. Дегустации по выходным расписаны уже на все лето вперед. А началось все с того, что главе семейства на день рождение подарили… козу.
«Что с ней делать, никто из нас не знал, — улыбается хозяйка усадьбы. — Первое время она жила у соседки. Все боялись к ней подступиться, хотя доить ее все же научилась. Согласилась на эту авантюру, потому что у меня была просто ужасная аллергия: не могла есть фрукты, находиться на улице, и благодаря козьему молоку от нее избавилась». Чтобы молоко не пропадало зря, Татьяна начала варить сыры. Сначала делала это на маленькой кухне в кастрюле. Использовала рецепты, которые узнала от бабушек или нашла в интернете. Потом все же решила учиться у профессионалов.
Сейчас у Михаленок своя сыроварня с отдельными помещениями, где можно увидеть, как варятся сыры, понаблюдать за их дозреванием. А попробовать готовые продукты предлагают в просторном дегустационном зале. «Сыроварение для меня — это уже не просто увлечение, а смысл жизни, радость», — признается собеседница и отмечает, что ее начинание поддержала вся семья, сегодня у каждого из них свои обязанности по ферме, сыроварению.
«Каждый любитель сыра найдет что-то в нашей усадьбе на свой вкус», — заверяет невестка наших героев Карина.
Татьяна же признается, что особенно волновалась, когда принимала группу итальянцев, а потом и французского гостя. Но опасения оказались напрасными: у всех буквально горели глаза от восторга. Француз, попробовав сыр с благородной плесенью, воскликнул: «Браво!», сказав, что словно очутился на родине. Татьяна и Андрей Михаленок — герои нашего проекта «Белорусы в кадре». Поговорили с ними о приготовлении эксклюзивных авторских сыров, а также узнали, каково это быть настоящими деревенскими жителями новой формации.
*Проект создан за счет средств целевого сбора на производство национального контента
Фото Андрея Синявского
