Нерафинированное для салатов, рафинированное для жарки. О достоинствах рапсового масла рассказала диетолог
О достоинствах рапсового масла рассказала врач-диетолог Светлана Кашицкая в эфире телеканала «Беларусь 1», сообщает .
Врач напомнила, что рапсовое масло — строительный материал для мембран наших клеток и для выработки главных гормонов.
«В рапсовом масле большое количество омега-3 — 10%. Содержание в нем жирной кислоты омега-6 очень сбалансировано по отношению к омега-3. Есть в рапсовом масле и омега-9 (олеиновая кислота), которая препятствует откладыванию плохого холестерина и развитию атеросклероза, повышает хороший холестерин. При этом в рапсовом масле всего 7% насыщенных кислот. И поэтому мы можем его назвать даже диетическим», — подчеркнула диетолог.
Отвечая на вопрос, можно ли на этом масле жарить, Светлана Кашицкая отметила: «Рапсовое масло обладает термостабильностью, у него очень высокая температура дымления — 203-230 градусов. Поэтому вы не чувствуете запаха, не видите дымления. А это говорит о том, что во время жарки не образуются канцерогены».
Диетолог рекомендовала использовать рапсовое нерафинированное масло для салатов и заправок. «У него просто шикарный ореховый вкус», — аргументировала она.
