Главное сокровище «Уладара». Эти белоруски производят продукцию, знакомую каждому жителю нашей страны
Новости темы «Совместный проект и газеты «7 дней» Приготовить улиток и пройти 20 тыс. шагов за смену. Рассказываем о буднях работниц Гродненского мясокомбината Голштины из пробирки. Над чем сегодня работает одно из ведущих племпредприятий страны Интеграционная структура УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» состоит из 21 организации в 13 районах Минской области и производит широкий ассортимент продукции. Это мука, макароны, ароматный хлеб и кондитерские изделия, колбасы, а также комбикорм для животноводческой отрасли своих филиалов. Побывали на предприятии и узнали о белорусках, которые трудятся здесь многие десятилетия, обеспечивая высокое качество производства.
Ни дня без любимого комбината
Головное предприятие УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» ОАО «Минскоблхлебопродукт» специализируется на производстве пшеничной муки всех сортов, ржаной муки, круп, полуфабрикатов мучных изделий, макарон, комбикорма.
Коллектив предприятия состоит из 987 сотрудников, половина из которых – представительницы прекрасного пола. В их числе главный технолог-начальник производственно-технологического отдела УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» Татьяна Вербицкая, которая пришла на комбинат по распределению молодым специалистом в 1987 году.
– Начала работать сменным мастером на мельнице, а в 23 года стала ее начальником. Тогда там трудились заслуженные работники страны, орденоносцы, и каждому за 50 лет. А я была молоденькой девчонкой, которая должна ими руководить. Но ничего, справилась и нашла подход к этим аксакалам, – с улыбкой вспоминает Татьяна Евгеньевна.
Опытный специалист за 39 лет изучила производство УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» вдоль и поперек. За свою трудовую деятельность Татьяна Евгеньевна занимала разные руководящие должности. Была заместителем начальника производственно-технологической лаборатории, заместителем директора по качеству – начальником производственно-технологической лаборатории, заместителем директора по производству. После выхода на заслуженный отдых осталась на комбинате и перешла работать главным технологом.
Собеседница отмечает, что проводимые на предприятии реконструкция и модернизация оборудования влияют как на производительность цехов, так и на качество продукции.
– Если до модернизации мы производили до 45 % муки высшего сорта, то сейчас выходим на показатель 65%. К тому же с новым оборудованием мы исключили попадание отрубянистых частиц в муку, что улучшило ее качество, – с гордостью говорит главный технолог.
В производственно-технологическом отделе перед выпуском новой продукции разрабатываются технологический регламент, рецептура, маркировка, упаковка, проводится расчет пищевой и энергетической ценности. Этими процессами занимаются технологи, которыми руководит Татьяна Вербицкая.
– Со временем поняла, что свои знания нужно и уже пора передавать следующему поколению специалистов. Молодежь приходит теоретически подкованная, хорошо умеет работать с литературой, программами, но у ребят недостаточно практики. Стараюсь каждому все объяснить. Говорю, чтобы носили с собой блокноты и записывали важную информацию. Ведь пока не освоишь базу, в технологию производства не вникнешь, – уверяет Татьяна Евгеньевна и добавляет, что сейчас ее отдел трудится над новым направлением производства по выпуску премиксов для кошек и собак.
В конце прошлого года на прилавках магазинов появилась уникальная продукция УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» – хлеб из фиолетовой пшеницы «Хожевский» и «Дар Земли», к разработке которого приложила руку и наша героиня. Сейчас он производится в филиалах «Солигорский хлебозавод» и «Вилейский хлебозавод». Прежде чем покупатель оценил новинку, технологам потребовалось несколько месяцев, чтобы подобрать подходящую рецептуру.
– Он такой же вкусный, как и все наши хлеба. Рецептуру «Дара Земли» разрабатывали вместе с технологом Вилейского хлебозавода. Делали много видов в разных пропорциях, чтобы найти оптимальный вариант. Пока не испечешь и не попробуешь сам, не будешь знать, что у тебя получилось. Специалисты там опытные, поэтому нам удалось создать достойный по вкусовым качествам хлеб, – отмечает она. В конце нашей беседы Татьяна Вербицкая искренне признается, что за четыре десятка лет предприятие стало для нее вторым домом.
– Без профессии уже никак не могу. Даже если в отпуске нахожусь, всегда на связи с коллегами, уточняю, все ли хорошо, – улыбается Татьяна Евгеньевна. – Просыпаясь утром, первое, о чем думаю, как прошла ночь, как отработало оборудование. Ведь производство у нас круглосуточное.
«Я очень привязана к этому месту»
На свинокомплексах и в сельхозпредприятиях, которые входят в структуру УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов», содержится свиней более 174 тыс. голов и порядка 10 тыс. голов крупного рогатого скота. Комбикормовый цех предприятия производит качественный и питательный корм, 80 % которого идет на обеспечение собственных потребностей предприятий и организаций интеграционной структуры. Еще 20 % – на продажу другим хозяйствам страны.
– В 90-х годах Борисовский КХП производил только три вида комбикорма. Сегодня ассортимент гораздо шире и насчитывает до 15 видов как для КРС, так и свиней разных возрастных групп. Также мы выпускаем и различные виды премиксов, – рассказывает начальник комбикормового цеха комбината Татьяна Ильина, которая трудится на предприятии с 1982 года.
Собеседница признается, что за время работы наизусть выучила свой цех. Прошла вместе с ним все этапы модернизации производственного процесса: установку автоматизированного управления, линии по гранулированию, полную реконструкцию цеха. Татьяна Владимировна знает всю механику и оборудование так хорошо, что способна на слух определить, если с техникой что-то не так.
– Практически всю жизнь, больше сорока лет, проработала в цехе. Всему училась на практике. Когда наше предприятие первое в Беларуси установило линию гранулирования, было очень непросто самостоятельно настроить ее на свой лад. Перенять опыт было не у кого. Поэтому через множество попыток и даже порой слез мы все-таки ее освоили, – отмечает Татьяна Ильина.
Всего в комбикормовом цехе имеется 12 производственных линий, которые специализируются на подготовке сырья, дроблении, а также смешивании всех компонентов. Линия для производства премикса приспособлена для макро- и микроэлементов, которые дозируются по рецепту и добавляются в комбикорм. Затем он подается на грануляцию, а после на распределение на авто- или железнодорожные бункера. Производительность цеха составляет 400 тонн в сутки.
– Каждый рецепт комбикорма состоит из 20-22 компонентов. Специалисты рассчитывают, составляют, утверждают рецептуру, которая потом вносится оператором на пульт управления, а затем запускается в производство. За основу в комбикорме берется зерно. Также обязательно, чтобы в составе был белок как животного, так и растительного происхождения, микрокомпоненты, витамины и добавки, – перечисляет Татьяна Ильина.
Своим коллективом из 53 работников начальник комбикормового цеха очень гордится и считает – каждый сотрудник знает свое дело и ответственно подходит к выполнению ее поручений. Накопленный опыт и знания Татьяна Владимировна старается передать молодому поколению.
– Люблю свой комбинат и поэтому после выхода на пенсию продолжаю тут работать со своими коллегами. Я очень привязана к этому месту и горжусь своим производством и нашим большим и дружным коллективом, – заключает Татьяна Ильина.
УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» ОАО «Минскоблхлебопродукт» специализируется на производстве пшеничной муки всех сортов, ржаной муки, круп, полуфабрикатов мучных изделий, макарон, комбикорма, свинины, говядины, молока, колбасных и хлебобулочных изделий. В интеграционную структуру входит 21 организация в 13 районах Минской области.
Выноска
Собственный комбикормовый цех УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» обеспечивает качественным и питательным кормом более 174 тыс. свиней и порядка 10 тыс. голов КРС.
Вадим КОНДРАТЮК, фото автора
УНП 600033917
Размещение рекламы на
